此次課程由臨沂賓館九州美食園廚房部助理魏茂旭主講，授課內(nèi)容為豉油開片多寶魚和金湯蘆筍焗對(duì)蝦。魏茂旭從色香味形器五個(gè)方面，針對(duì)刀工處理、原料腌制、烹飪技巧、裝盤等環(huán)節(jié)向同學(xué)們進(jìn)行了詳細(xì)的講解和制作。魏茂旭強(qiáng)調(diào)，在菜品制作過(guò)程中，一定要注意操作衛(wèi)生，做到隨手清潔，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)而形成規(guī)范的職業(yè)素養(yǎng)。課堂上，學(xué)生們仔細(xì)聽(tīng)、認(rèn)真看，學(xué)到了很多書本上沒(méi)有的烹調(diào)知識(shí)。成品展示時(shí)，老師同學(xué)們均表示兩道菜品色澤鮮亮，味道醇香，給出了高度評(píng)價(jià)。

      “大師進(jìn)課堂”活動(dòng)的開展，增進(jìn)了臨沂賓館與臨沂市技師學(xué)院之間的交流合作，也讓老師學(xué)生們感受到臨沂賓館廚師團(tuán)隊(duì)深厚的廚藝功底，提升了學(xué)生對(duì)于烹飪行業(yè)的熱愛(ài)。