11月21日下午，臨沂賓館2019年刀工技術(shù)比賽在沂蒙路店九州美食園三樓廚房舉行，比賽評委由賓館班子成員及各店廚房部負責(zé)人組成。比賽內(nèi)容為在規(guī)定時間內(nèi)將2.1斤去皮牛蒡切配為不少于2斤的粗細1毫米見方的牛蒡絲。前期，各分店充分發(fā)動，精心組織，廚房部全體員工踴躍參與，不斷操練，最終選拔出20名選手參加本次刀工比賽。